Με γνώμονα τον σεβασμό στην παράδοση και την λατρεία στη φύση χτίστηκε ο Ξενώνας ‘ΓΙΩΡΑΛΔΗ’. Βάζοντας όλη μας την αγάπη και μεράκι, ανακατασκευάσαμε ερειπωμένα κτίρια του 18ου αιώνα με αυστηρότητα στον παλιό ρυθμό κτισίματος ‘ξερολιθιά’.
Διατηρήσαμε λειτουργικά το τζάκι και τον φούρνο του παλιού ‘μαγειριού’ (κουζίνα), μέσα στα απαραίτητα πλέον μέσα μιας σύγχρονης κουζίνας για παροχή καλών υπηρεσιών στους πελάτες μας.